新ごぼう

4月末のこの時期は『新ごぼう』の季節。
新ゴボウでコレステロールを撃退するって特集をみましたよ。
今はやわらかく香りもいい新ゴボウ。
「胆汁酸」…脂肪を体にとりこむ。
これはコレステロールで出来ている。
一度できあがると血液のコレステロールがなくならない。
そこに食物繊維を摂取すると退けることができる。
胆汁酸がなくなるイコール、コレステロールをつくる。
そうするとコレステロールが減る!といういうシステムなんですね。
新ゴボウは台所の匂いをブロックできる効果もあるんですって。
ささがきにして空気に触れさせておけば食物繊維が2割増える。
初耳の情報です。
太いゴボウは中がスカスカなことが多いので一円玉くらいのサイズがいい。
今度から参考にしようと思いました。